El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) dio a conocer una nueva edición de su Encuesta Sectorial Lechera (ESL), en la que analiza los datos obtenidos en consultas a una muestra de más de 200 tambos, para el período 1° de julio de 2020 al 30 de junio de 2021.

Y entre los principales guarismos que hacen a la actividad tambera, figura un importante aumento en la productividad de cada establecimiento, debido a una mejora en la cantidad de litros que se obtienen de cada vaca en ordeñe y por hectárea producida.

• Según la ESL, cada tambo produce un promedio de 3.132 litros por día, lo que significa un 7% más que los 2.918 litros del ciclo 2018/19 y un 45% más que los 2.148 litros que se obtenían 20 años atrás.


• Entre otras cosas, esto se logró gracias a que cada vaca está produciendo 20,4 litros por día, dos más (11%) que los 18,5 litros del ejercicio 2018/19 y cinco más (35%) que los 15,1 litros del período 2001- 2004.


• De este modo, al contabilizar la cantidad de vacas que hay por hectárea, la productividad de la tierra saltó de 4.978 litros por hectárea hace dos décadas a casi el doble: 9.183 litros en la actualidad.

Encuesta lechera

El informe del INTA revela también diferentes datos sectoriales muy importantes sobre las condiciones de manejo que, en general, tienen los tambos argentinos, y que se pueden consultar a continuación:

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